回鍋藕片的做法 回鍋藕片怎麼做

1、材料準備：蓮藕、青椒、紅椒、薑、生粉、豆瓣醬、甜面醬、料酒、白砂糖。

2、蓮藕去皮洗凈，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大蔥，老薑切末；

3、燒一鍋開水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝幹水分，撒上生粉拌勻；

4、鍋中放入油，油溫6成熱時，放入藕片炸至表面微焦後，撈出瀝油；

5、鍋中留少許底油，放入蔥薑末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜面醬炒勻；

6、加入切好的青紅椒炒至斷生；

7、倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可。