1、亞麻籽油是用亞麻籽榨出來的油，可以食用，有很高的營養價值。亞麻籽油壓榨的方法主要有兩種，一種是冷榨法，另一種是熱榨法，雖然都是用亞麻籽榨出來的油，但是冷榨和熱榨在味道、顏色、營養方面都是有所區別的。
2、采用冷榨法榨油，是指在低溫條件下，直接通過壓力榨取出來的油，這種方法榨出來的油，因為沒有經過高溫的翻炒，不會導致油的顏色變深，也能避免一些有害物質的生成，它幾乎保留瞭亞麻籽中的所有營養，可以直接喝，口感比較清爽，不油膩。但是這種方法榨出來的油，成本相對來說會比較高，且出油率也低。
3、采用熱榨法榨油，是將亞麻籽經過高溫炒制或蒸炒後，經過物理方法壓榨而成的油，這種方法榨出來的油，出油率會比較高，香味比較濃鬱，口感也比較好，但是由於經過瞭高溫的炒制或蒸炒，會破壞掉油中的一些營養成分。
