五香草魚如何做 五香草魚的做法

1、主料：草魚500克。調料：植物油80克，凈蔥、料酒各50克，凈薑、香油、白糖、醋各25克，醬油30克，鹽5克，味精5克，五香粉2克，湯250克。

2、魚去鱗、鰭、鰓和內臟後洗凈，用刀由脊背劈成兩半，再用斜刀改切成塊後，用少量蔥(切長段)、薑(切大片)、炸油、鹽醃1小時左右。

3、用炒勺將植物油燒熱，把魚炸熟撈出瀝油(若油溫低易粘在一塊)。再把香油註入，油熱後下蔥、薑煽一下，即下入湯、醬油、白糖、料酒、醋、五香粉和魚，文火約15～20分鐘，將汁收濃即成。