1、準備：洋蔥切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒（或紅椒）切丁、薑切丁。
2、取出豆腐，這裡分享個小技巧，先用涼水沖一下，把豆腐四個角切掉。
3、用刀輕輕一拍，豆腐就完整的取出來瞭。
4、把豆腐切成塊，裹上一層淀粉。
5、再裹上一層雞蛋液。
6、放入油鍋裡炸。
7、炸至表面金黃色，撈出放入盤子裡。
8、制作醬汁是最關鍵的一步，這一品豆腐好不好吃全靠它瞭。
9、燒熱油，放入牛肉丁翻炒。
10、放入洋蔥丁，與牛肉不停的翻炒一分鐘。（洋蔥可以去除牛肉的腥味）
11、放入蒜薹丁、青椒丁和薑丁，一起翻炒。
12、放入辣椒醬翻炒。
13、炒至醬汁起泡泡就可以瞭。
14、把醬汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好瞭。
