1、準備一個鮮雞蛋，一個小碗和一個打蛋器。
2、先將雞蛋打入小碗內，普通的小碗打一個至兩個比較合適。
3、在碗中放入少許醬油，最好倒生抽，顏色會淡一些。
4、在碗中再放入少許香油，這樣做出來的雞蛋羹特別香。
5、再往碗中放入少許鹽，一點點就可以，因為醬油是咸的。
6、用打蛋器將雞蛋打成蛋液，朝一個方向打，這樣更均勻。
7、再往碗中放入適量的涼白開水，和蛋液一樣多的水就可以。
8、再用打蛋器將雞蛋和水攪拌均勻，攪出許多小泡沫。
9、將攪拌好的蛋液放入微波爐中，大火蒸兩分鐘就可以。
10、兩分鐘後，將小碗從微波爐中取出，切少許蔥花放在雞蛋羹上面，又好看又好吃。
