1、食鹽、清水攪拌均勻，放入蝦浸泡10~20分鐘，用刷子刷洗蝦腹。
2、將清洗好的蝦，用剪刀剪去蝦須和蝦頭較尖的部分。
3、將牙簽插入蝦身第三節處2-3毫米的位置處。
4、輕輕拽出蝦體內的黑色蝦線。
5、直接用清水沖洗鮮蝦，裝入盤中即可制作菜肴。
