1、白灼章魚吃的是原味，上等白灼章魚材料必須新鮮生猛，冷凍海鮮不適合這個做法。
2、章魚剎好後用鹽抓洗，清水沖洗幹凈。
3、放入開水中灼，大概一分鐘即可。
4、撈出放入冰水中冰一下。
5、裝盤，另取一小碗加入芥末和醬油做醬料。
