1、材料:豌豆100克、豬肉100克、黃豆醬50克、蔥20克、薑10克、大蒜10克、調和油15毫升、鹽少量、香油5毫升、黃酒5毫升、淀粉少量、花椒粉少量。
2、將煮熟的豌豆剝去外皮,將豌豆粒放入碗中。
3、將裡脊肉切成小丁狀,大小根據自己喜好。將切好的肉丁放入碗中,然後放入一點點鹽,放入一點花椒粉,放入少量的黃酒去除肉腥味,放入小半勺淀粉,用筷子將肉和調味料混合均勻。
4、鍋中放入油,油燒熱後將肉丁放入鍋中,將肉丁翻炒一會,炒至肉變色出香味。然後放入蔥、薑和蒜,翻炒幾下,爆出蔥、薑和蒜特有的香味,放入黃豆醬,翻炒均勻,然後將已經煮熟的豌豆粒放入鍋中,翻炒幾下,讓所有食材混合均勻充分入味,臨出鍋時再放入少許香油提味即可。