1、刀的選擇：刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重瞭會手酸，輕瞭則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。
2、土豆的選擇：土豆選擇大小適宜的，表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗凈。
3、掌握好力度：切土豆絲力度也是很重要的，切完瞭土豆片之後，接下來就是切土豆絲瞭，切土豆絲大傢千萬不要特別的用力，土豆切成瞭薄片之後是非常容易切成絲的，因此隻需要用2~3分的手部力量就可以切成土豆絲，切土豆絲的時候也需要用左手去壓住一下土豆片，防止打滑，這樣切出來的土豆絲會更加的均勻一些。
其實切土豆絲最主要的技巧就是需要我們花時間去練習，並沒有什麼樣的捷徑能讓我們一次就成功的，如果我們刀功實在不行又怕切到手的話，那麼現在也有賣各種各樣工具的，利用這些工具就可以輕松的將土豆變成土豆絲瞭。
