1、瘦肉洗凈，切2cm厚的塊。
2、鍋中下水，放入薑片，料酒等。待水開，放瘦肉。
3、煮熟後撈出，瀝幹水分晾涼。搟平瘦肉，並將其撕細，撕碎。
4、鍋中放油，小火，放少量雞粉、鹽、糖、生抽等，翻炒三分鐘後，加肉松，翻炒30分鐘即可。
