1、首先將雞肉放入水中，除去血水，然後把雞肉放入鍋中進行焯水。
2、雞肉焯水後，將浮沫洗去，瀝水。然後切好蔥薑蒜備用，再來一粒八角，一小塊桂皮。
3、把倒入雞肉鍋裡炒，將水分蒸發後再放油，以免濺油被燙。
4、放油後，將蔥薑蒜八角桂皮放入鍋中翻炒，炒到雞肉焦黃淋入料酒，之後再放入醬油，老抽調色，接著放入水。
5、芋頭切好備用，處理芋頭的時候最好戴手套，要不然手會很癢，然後雞肉小火煮30分鐘後放入芋頭。
6、待芋頭軟爛，大火收汁即可完成。
以上就是雞肉燉芋頭的做法，做雞肉燉芋頭的過程比較簡單，而且所需要的材料也比較少，如果你想學習做這道菜的話，熟記以上步驟即可。
