絲瓜怎麼做不變黑 有什麼做的小技巧

1、絲瓜焯水，焯水時，可以把水裡面放點色拉油和適量白糖，可以讓絲瓜的顏色特別鮮艷，而且不會變色。

2、炒絲瓜時學會點水，一邊炒絲瓜，一邊點水，顏色也不會變。

3、絲瓜要清洗後在削皮，不然削皮後在清洗，絲瓜也會變黑的。

4、絲瓜切好後不用，不要放在空氣中，需要泡在淡鹽水裡面，保證絲瓜不變黑。

5、絲瓜炒制時，油溫必須高，必須爆炒，可以將減少與空氣接觸，防止變黑。

6、在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會。或者在切完絲瓜後將絲瓜泡在水裡或烹煮絲瓜時，不要大力翻動絲瓜，都是讓絲瓜不會氧化變黑的方法。