怎麼做的排骨又軟又香 如何做排骨又軟又香

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1、材料:豬排骨500g、蒜(切碎)2瓣、薑(切碎)2片、醬油15ml、玫瑰露油10ml、糖1大匙、鹽半茶匙、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、烏醋2大匙、太白粉、水2茶匙。

2、先把豬排骨沖洗幹凈,抹幹。

3、然後下醃料放在冰箱醃2小時。

4、取出,下一湯匙生粉把排骨均勻地黏上。

5、鍋內下油,燒至7成熱時。

6、把排骨炸至表面呈金黃色時撈起,瀝油。

7、鍋內留底油,加入醬油與炸好的排骨同炒,倒下溫水,大火燒至滾,然後改小火煮5分鐘。

8、糖醋汁:鎮江醋2大匙糖1大匙醬油1茶匙溫水50ml排骨入味香軟時,加入糖和醋,然後用生粉加水勾芡,大火煮至收濃汁即可。

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