1、涼拌,是指將熟食食物或蔬果切好後,加入調味料和拌均勻的烹調方法。
2、常見的涼拌菜品有:涼拌木耳、涼拌海帶絲、涼拌苦瓜、涼拌黃瓜、涼拌豬耳朵等。
3、適合涼拌的蔬菜有些共同點:如氣味獨特清新,口感清脆有勁,可生食,或僅以熱水氽燙就能散發香氣。適合生食的蔬菜:可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加熱會破壞養分及口感,通常隻需洗凈即可直接調味拌勻食用,如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。
1、涼拌,是指將熟食食物或蔬果切好後,加入調味料和拌均勻的烹調方法。
2、常見的涼拌菜品有:涼拌木耳、涼拌海帶絲、涼拌苦瓜、涼拌黃瓜、涼拌豬耳朵等。
3、適合涼拌的蔬菜有些共同點:如氣味獨特清新,口感清脆有勁,可生食,或僅以熱水氽燙就能散發香氣。適合生食的蔬菜:可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加熱會破壞養分及口感,通常隻需洗凈即可直接調味拌勻食用,如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。