腸粉的做法米漿配方 腸粉的米漿是怎麼調的

1、將大米粉用清水調制成粉漿待用，將玉米淀粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙制成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻即可。

2、註意事項：對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量。大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。屜佈應該用白棉佈，防止粉子漏掉。