1、排骨沖洗幹凈血水，斬件瀝幹，用鹽、生抽、薑、蒜、生粉醃1個小時以上。
2、彩椒焯熟瀝幹水分備用。
3、下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋。
4、小奶鍋裡放油，煮至大熱，把粘瞭生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。
5、轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油。
6、撈起排骨，瀝幹油份，晾涼。
7、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。
8、晾涼的排骨放進鍋裡，加入彩椒翻炒均勻，讓每一塊排骨都粘上酸甜醬即可。
1、排骨沖洗幹凈血水，斬件瀝幹，用鹽、生抽、薑、蒜、生粉醃1個小時以上。
2、彩椒焯熟瀝幹水分備用。
3、下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋。
4、小奶鍋裡放油，煮至大熱，把粘瞭生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。
5、轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油。
6、撈起排骨，瀝幹油份，晾涼。
7、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。
8、晾涼的排骨放進鍋裡，加入彩椒翻炒均勻，讓每一塊排骨都粘上酸甜醬即可。
