1、豬蹄（兩隻），藕（一節），色拉油（少許），食鹽（少許），蔥（兩段），薑（六片），料酒（少許），生抽（適量），老抽（適量），白糖（兩克），紅腐乳（適量），胡椒粉（少許）。
2、豬蹄洗凈清理幹凈後剁成小塊。蓮藕去皮切塊。
3、燒一鍋沸水，加幾片薑和料酒，放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗幹凈後瀝幹水份。
4、熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。
5、調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。
6、加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊，再次燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右。
7、開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可。
