夏日必備爽口小涼菜 爽口小涼菜做法

1、涼拌土豆絲

（1）準備一個大土豆去皮清洗幹凈，然後先切成薄片，再切成細絲備用。

（2）把切好的土豆絲放入清水中浸泡十分鐘，然後再用清水清洗掉土豆絲裡面多餘的淀粉備用。

（3）起鍋燒水，水開放入準備好的土豆絲焯水一分鐘，然後撈出過涼再控幹水分放入碗中備用。

（4）準備一個大碗，碗中放入幹辣椒、一勺蒜末和半勺白芝麻，然後用熱油爆香，然後再加入一勺食鹽、一勺白糖、一大勺生抽、一小勺白醋和一勺辣椒油攪拌均勻備用。

（5）焯好的土豆絲中加入青紅椒絲和香菜段，然後再倒入上面調好的料汁攪拌均勻即可。