1、買玉米時，最好不要那種剝掉外皮的。挑新鮮的玉米，越新鮮越好。放得太久的玉米，其中的糖分會轉化為淀粉，味道變差。把玉米外面的那些發硬的皮剝掉，隻留最裡面的兩層薄衣。如果帶著葉子煮玉米，會有一種獨特的谷物清香，而且容易煮熟。
2、將玉米浸泡半個小時。把幹凈的玉米須放在很幹凈的紗佈裡，系好後放進鍋裡，煮出來的玉米會更有味兒。煮的時候，加入清水，水要沒過玉米的表面。
3、煮玉米，可以在水開後，往裡面加少許鹽，再接著煮。這樣能增強玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。你也可以根據自己的口味，加一點奶粉，或是牛奶，會使玉米更加香嫩。
4、玉米煮熟後，關火再燜15分鐘。不要讓煮好的玉米繼續在水裡泡著，否則味道不會濃鬱，口感也會變差，這樣煮出來的玉米香嫩好吃。
