1、熱水去腥法。將冰海鮮用80攝氏度熱水稍泡一下,這種方法用的比較多。尤其是在蒸冰海鮮時,這樣不僅可去腥,還可使蒸成的海鮮不易不破裂,保持形態的完整。
2、貼一些生薑片在冰海鮮表面,去腥也不錯。
3、牛奶浸冰海鮮去腥法。用適量牛奶浸泡冰海鮮片刻,再烹炸,可以去掉冰海鮮腥味而且口味更佳。
1、熱水去腥法。將冰海鮮用80攝氏度熱水稍泡一下,這種方法用的比較多。尤其是在蒸冰海鮮時,這樣不僅可去腥,還可使蒸成的海鮮不易不破裂,保持形態的完整。
2、貼一些生薑片在冰海鮮表面,去腥也不錯。
3、牛奶浸冰海鮮去腥法。用適量牛奶浸泡冰海鮮片刻,再烹炸,可以去掉冰海鮮腥味而且口味更佳。