1、制作材料:，鱸魚1條，蔥1顆，薑適量，生抽1勺，鹽適量，食用油適量。
2、先將買回來的鱸魚處理和醃制一下，首先把鱸魚的肚子破開，清洗幹凈，一定要洗幹凈血水，要不也會影響到味道的，準備蔥和薑。
3、把洗幹凈的鱸魚擦幹水分，兩面打“一字花刀”，目的是為瞭更容易蒸熟，入味，然後把整條魚身上都抹上一層薄薄的鹽，讓它醃制20分鐘，這一步起到有效去腥。
4、把蔥洗幹凈，然後切成絲，薑洗幹凈不用去皮，切成絲，備用。
5、切好的蔥絲放在碗中，加清水浸泡。
6、這時把切好的薑絲擺在魚身上，鍋中坐水燒開，蒸鍋裡燒開水後，把鱸魚送進鍋中蒸8分鐘，蒸的時間不宜過久，否則魚肉會很柴。
7、蒸好後將鱸魚端出來，倒掉盤中的水，再次把魚送進鍋中，淋上2勺生抽。
8、擺上蔥絲，淋上一勺食用油，蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋。
