1、山楂洗凈,取一根筷子,自山楂的一頭頂出,將其籽和尾部頂出;盡可能地清理幹凈內部的山楂核備用;用竹簽將其一個一個的串起來。
2、冰糖加水,放一起熬煮,一開始時大火,起大泡,轉成小火,慢慢熬轉化成小泡泡,逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡,糖略熬煮成微黃色,用筷子蘸取一下有粘稠感,把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖,就是熬好瞭。
3、這個時候放入黑白芝麻,取一根串好的糖葫蘆,在糖泡沫中轉一下,立即拖出(註意是在沸騰起的糖泡沫中轉,別丟到鍋裡滾)。
4、糖的葫蘆串立即輕拍在矽膠面板上(如果沒有可用木板表面打濕防沾),放涼,輕輕取下來,就可以吃。