1、做阿膠糕吃。將阿膠打碎後，用黃酒浸泡，再用保鮮膜封好，靜置兩天後就可以繼續制作瞭；鍋燒中火，依次倒入豆油、黃酒、阿膠，用勺不斷攪拌三十分鐘。隨後倒入冰糖、核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌五六分鐘。最後倒入模具中，冷藏三四個小時，切片即可。
2、牛奶沖服
將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。
3、膨化食用
用微波爐進行阿膠膨化，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：
先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5厘米厚，然後將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設定火力為大火，定時3分鐘即可。
