1、將肉切成1.2厘米方丁，放入醬油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、雞蛋半個、上漿，抓勻。
2、蔥剖開，切成0.8厘米的段。
3、薑切成長、寬均為0.8厘米、厚約0.1厘米的片。
4、蒜順其長切成片。
5、炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中。
6、將蔥、薑、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調成汁。
7、炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒。
8、再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟後，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻後即可裝盤。
以上就是小編給大傢分享的宮爆肉丁做法，隻要大傢準備好食材，然後根據以上步驟操作，那麼就可以制作出美味可口的宮爆肉丁瞭，希望能幫到大傢。
