1、2條秋刀魚洗凈，去除內臟和黑膜。
2、用刀剖開，讓秋刀魚展平。
3、正反兩面撒抹適量食鹽。
4、用廚房紙將秋刀魚水分吸幹。
5、拿個盤，放入吸幹水的秋刀魚，撒上淀粉，兩面都均勻裹上。
6、平底鍋熱油轉小火，放入幾塊薑片，再放入秋刀魚開始煎，
7、不要心急，小火慢慢煎至一面焦黃後再輕輕翻面。
8、煎的過程調好蒲燒醬汁：3勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，2勺蜂蜜，1勺米醋調勻。
9、兩面煎好後，再把魚翻回來，倒入1勺料酒去腥。
10、然後再倒入蒲燒醬汁，大火燒開後轉中小火。
11、5分鐘後再轉大火收汁。
12、做好的蒲燒秋刀魚，可以切塊配飯吃。
