1、先用涼水將豌豆完全浸泡，直到豌豆表面的硬皮裂開，時間一般是5個小時以上。豌豆表皮裂開後，將表皮剝去，就可以上鍋煮瞭。
2、豌豆的功效與作用：
（1）增強機體免疫力
豌豆中富含人體需求的各種營養素，其中的優質蛋白質可以提高機體的抵抗力，增強人體對各種疾病的抵抗預防能力，並對機體病後或術後康復也有明顯的幫助。
所以如果有剛剛生瞭病出院的朋友們，不妨可以多吃一些豌豆，每天選擇一餐用豌豆代替米飯或者面條來做主食就可以瞭。
（2）防癌抗癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用後可抑制機體內致癌物質的合成，減少人體內癌細胞的量，降低人體癌癥的發病率。
所以建議中老年人可以多吃豌豆，從而降低患癌癥的可能性。建議選擇清淡的做法，防止過度加工損失營養。
（3）通利大腸
豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內的清潔。
