1、殺好的雞洗幹凈,掛起來,光雞洗凈瀝幹,從雞尾掏空,血塊、氣管去幹凈。
2、一茶匙鹽慢慢把雞從裡到外搓揉一遍。也可以適當加一些雞粉提鮮。
3、生薑和新鮮沙薑拍碎切粗粒,加一茶匙鹽攪拌均勻,加入一些料酒。
4、將拌好的鹽和薑粒從雞尾填入雞肚子,靜置醃制一小時。
5、將醃制好的雞放入鍋蒸,隔水蒸半小時即可。
1、殺好的雞洗幹凈,掛起來,光雞洗凈瀝幹,從雞尾掏空,血塊、氣管去幹凈。
2、一茶匙鹽慢慢把雞從裡到外搓揉一遍。也可以適當加一些雞粉提鮮。
3、生薑和新鮮沙薑拍碎切粗粒,加一茶匙鹽攪拌均勻,加入一些料酒。
4、將拌好的鹽和薑粒從雞尾填入雞肚子,靜置醃制一小時。
5、將醃制好的雞放入鍋蒸,隔水蒸半小時即可。