1、首先，準備適量新鮮的辣椒（青紅椒，菜椒、青椒、螺旋椒、小米椒等等），先將它們清洗幹凈，再改刀切成小段後，直接倒入提前備好的料理機中，制作辣椒咸菜首要的前提條件是，務必保證各種食材絕對的新鮮度，切忌選擇那些發蔫、幹癟的原料。
2、然後，再在料理中加入少量的大蔥和香菜（兩種食材缺一不可，如果條件不具備，寧可不做），按上電源鍵快速攪上2-3秒，需立即停止，將它們攪成細碎的顆粒為止即可。
3、最後，在料理機中加入少許的鹽、和適量的生抽，直接上筷子（保持幹凈無油、無水狀態）將它們再次拌勻後，即可裝盤上桌。
