1、蔥花切兩種，碎末入雞蛋液同炒，斜切的單炒。
2、先炒飯還是先炒蔥，取決於你的蔥有多老，嫩蔥後炒，加適量鹽調味就可以瞭。
3、面醬，生抽，水淀粉勾芡一般用攪雞蛋的碗調芡汁。
4、芡汁跟炒好的菜拌勻即可，如果炒的時候放醬油，雞蛋就會黑黑的。
