1、補充能量。麥仁能為人體補充能量，它含有豐富蛋白質和大量碳水化合物，這些物質進入人體以後，能轉化成能量，被人體快速吸收和利用，能緩解身體疲勞，也能促進身體代謝。麥仁中還有一些糖類物質，它們也能轉化成能量被人體吸收，可以滿足人體正常工作時對能量的需要。
2、補充維生素。麥仁是一種高營養食材，它不但含有植物蛋白和礦物質，它還含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素a和維生素b以及維生素e等物質的含量都比較高，這些維生素是維持人體各器官正常工作時必需的營養成分，也是維持人體正常代謝的重要物質，它能防止人體因缺少維生素而誘發多種疾病。
3、保護眼睛。麥仁對人類的眼睛還有一定保護作用，它不但含有一定數量的核黃素，它還含有豐富的胡蘿卜素和維生素a這些物質都是人類眼睛正常工作時必需的營養成分，它們能促進視網膜發育，也能提高視網膜功能，可以防止視網膜功能減退，人們經常吃麥仁，可以預防視力下降緩解眼疲勞，還能預防夜盲癥發生。
