1、材料：牛腩1000g、薑2塊、香料包（草果、八角、小茴、桂皮和花椒）配制、花生油、蠔油適量、鹽少許、花椒少許、酒適量、豉油適量。
2、牛腩用清水浸泡10分鐘，然後把雜質除去，清理幹凈。
3、鍋裡放水和適量的花椒，待水燒開，把牛腩切成塊狀的，放入鍋裡，煮出來血水以後，滴入適量的酒。
4、倒出來，用冷水反復沖洗，瀝幹多餘水份。把薑切成大片。
5、把薑片放入鍋裡，炒幹水份，然後倒入適量的花生油。
6、倒入牛腩，用大火翻炒，炒幹水份。
7、然後滴入幾滴酒，加入少量的豉油炒香。
8、加入適量的開水，把香料全部放入，然後蓋上鍋蓋，大火煮開然後，轉小火燜煮50分鐘。
9、水份煮幹一半時，加入適量的鹽，蠔油去調味，然後繼續加蓋慢火燜煮半個小時即可完成。盛到盤子裡，撒上蔥花，就全部完成瞭。
