1、涼拌洋蔥的做法：
（1）洋蔥洗凈後切去兩端，再對半切開。
（2）洋蔥切絲，放入容器。
（3）大蔥切絲，和洋蔥放在一起。
（4）調入生抽、清醋、白糖、鹽、紅幹椒。
（5）辣椒澆上熱油榨出香味。
（6）拌勻後裝盤即可。
2、洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。據報道，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。可以說，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的佳蔬良藥。所以洋蔥自古倍受重視。
