如何做超脆的椒鹽燒餅 做燒餅的方法

如何做超脆的椒鹽燒餅 做燒餅的方法

1、首先制作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油,油熱以後,加入面粉和花椒粉不斷小火翻炒。

2、炒到面粉變色發黃的時候關火。加入鹽炒勻。將炒好的椒鹽酥油倒入碗裡,冷卻後備用。

3、將面粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個光滑的面團,將面團放入碗裡蓋上保鮮膜室溫發酵1個小時,直到面團變成原來的兩倍大。

4、發酵好的面團,壓出空氣,使面團重新變小以後,靜置15分鐘。在大案板上塗抹一層植物油防粘,把面團放在案板上搟開,成為一個非常大的長方形面皮(要搟得盡量大盡量薄)。

5、把椒鹽酥油塗抹在面皮上,整個面皮均勻塗抹椒鹽酥油。

6、把面皮從一邊向另一邊卷起來。慢慢卷,卷緊卷實,成為一個圓形的長條。把卷好的長條切成12小條。

7、每個小條的兩頭捏死。將小條豎著放在案板上,壓成圓餅狀。

8、蜂蜜和水混合調勻成為蜂蜜水。在壓好的圓餅表面刷一層蜂蜜水。

9、將白芝麻鋪在案板上,拿起圓餅,用刷瞭蜂蜜水的一面壓在芝麻上,使它沾滿芝麻。

10、把所有的圓餅都沾滿芝麻。接著預熱利仁電餅鐺。上下盤一起預熱。

11、打開預熱好的電餅鐺蓋,把燒餅均勻鋪在電餅鐺盤上(不用刷油),蓋上電餅鐺蓋子,選擇“烙餡餅”程序,等時間到,打開電餅鐺蓋,燒餅就可以出爐瞭!

12、出爐的燒餅,趁熱吃哦。吃不完的燒餅如果涼瞭,重新放入預熱好的電餅鐺加熱2分鐘左右就和剛出爐一樣美味瞭。

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