蒸扣肉的做法 蒸扣肉怎麼做

1、食材用料：五花豬肉1斤、鹽適量、蔥頭20克、薑20克、醬油30克、料酒10克、香葉2片、幹紅辣椒10克。

2、五花肉洗凈涼幹水份。

3、鍋內倒適量油六七成熱下五花肉，肉皮面朝上，炸至表面變色。

4、炸完後放在阿迪鍋中添熱水與肉一平，加香葉，幹紅辣椒，蔥，薑，適量鹽，料酒，醬油，高壓15分鐘。

5、撈出涼至不燙手。

6、切片裝盤，上蒸鍋再蒸15分鐘。

7、蒸扣肉出鍋，喜歡也可加些蒜。