1、原料：牛腩、胡蘿卜、八角、桂皮、蔥、薑、良薑、砂仁、草果、香葉、辣椒、生抽、老抽、鹽。
2、牛腩一塊，反復水洗幹凈。切小塊。
3、牛腩塊涼水下鍋。
4、焯出血沫。
5、焯水後的牛腩再次用溫水沖洗一下胡蘿卜去皮，切滾刀塊。
6、準備好調料。鍋裡註油燒熱，下蔥薑及各種香料，煸炒出香味。
7、加牛腩，翻炒兩三分鐘。
8、加生抽、老抽，翻炒一會兒。
9、加熱水，水量沒過牛腩，大火燒開後轉小火慢燉。
10、燜至牛肉熟透。下胡蘿卜，同時加鹽調味，大約燉15分鐘，胡蘿卜軟爛。
11、大火收汁即可。
1、原料：牛腩、胡蘿卜、八角、桂皮、蔥、薑、良薑、砂仁、草果、香葉、辣椒、生抽、老抽、鹽。
2、牛腩一塊，反復水洗幹凈。切小塊。
3、牛腩塊涼水下鍋。
4、焯出血沫。
5、焯水後的牛腩再次用溫水沖洗一下胡蘿卜去皮，切滾刀塊。
6、準備好調料。鍋裡註油燒熱，下蔥薑及各種香料，煸炒出香味。
7、加牛腩，翻炒兩三分鐘。
8、加生抽、老抽，翻炒一會兒。
9、加熱水，水量沒過牛腩，大火燒開後轉小火慢燉。
10、燜至牛肉熟透。下胡蘿卜，同時加鹽調味，大約燉15分鐘，胡蘿卜軟爛。
11、大火收汁即可。
