1、用泡菜壇醃制的酸豆角時間保存的長一點，但是在取用的時候要註意，不要讓外面的雜質沾染進去，不然會影響到其它的酸豆角而發生變質。如果是現做的酸豆角，可以放進冰箱內保鮮，但是存放的時間不宜超過兩周，要盡早在兩周以內食用完。
2、保存方法得當可以保存一到兩個月。酸豆角是經過醃制和發酵的，它可以存放比較長的時間，如果是切碎瞭制成的酸豇豆，放在冰箱裡至少可以存放兩周的時間，如果是用泡菜壇醃制的酸豇豆，保存的時間會更長，隻要保存的方法得當，拿保鮮袋封好，放入冰箱中就可以保存2個月以上，隨時可以享受到酸豇豆的美味的。
