1、苦瓜對土壤條件要求不嚴格，但喜肥水，忌連作，宜選擇連續3年未種過瓜類作物、土層深厚、有機質含量高、保肥保水的黏壤土栽培。定植前，施足基肥，每畝施充分腐熟的有機肥4000~5000千克，三元素復合肥20~30千克。撒肥後進行一次翻耕。露地栽培一般做成寬150厘米的平畦或高畦；大棚可適當稀植，可做成60厘米和80厘米的大小壟或150厘米寬的高畦。
2、苦瓜的追肥
苦瓜的雌花較多，可連續不斷開花結果，陸續采摘，采收期較長，所以，苦瓜的生育期長一生需消耗大量的肥水。除施足底肥外，在進行結果中後期時，要十分重視及時追肥灌水，一般在進入收瓜期以後，可以7~10天澆一次水，並每隔一次清水隨水澆施一次化肥，追肥量為每畝10~15千克尿素，也可以施入三元素復合肥10~15千克，在盛果期追施2~3次磷肥，每次施過磷酸鈣10~15千克，進入結果後期，要註意加強肥水供應，否則容易出現脫肥早衰，植株生長瘦弱，葉色黃綠，側枝細弱，結瓜少，瓜個小，產量低，苦味濃，品質變差。
