酸甜蘿卜幹的醃制方法 酸甜蘿卜幹做法

1、大白蘿卜洗凈，削去首尾的根須，不要去皮；

2、將洗凈的蘿卜切成條，不需要太細；

3、通風處鋪上幹凈的紙或佈，將蘿卜條在其上擺開，註意蘿卜條之間留少許縫隙，利於通風；

4、大約3天後，待蘿卜條幹癟，且兩端卷起的時候，就可以收瞭；

5、洗去蘿卜幹表面的浮灰，瀝幹水分，入瓶；

6、陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進瓶中，使蘿卜幹浸泡其中；

7、蓋上瓶蓋存進冰箱，1~2天後就可以吃啦。