1、臘肉燉香芋、菜幹、蘿卜都非常好吃。
2、香芋臘肉煲[原料/調料]
臘肉250克、香芋100克、薑、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。
[制作流程]
(1)臘肉切厚片,香芋去皮切塊,薑切片,蔥切段。
(2)瓦煲註入清水,紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開,再改用小火煲40分鐘。
(3)加入香芋塊煲20分鐘,最後調入鹽、味精、白糖煲5分鐘,撒蔥花即可。
3、臘肉燉蘿卜
[原料/調料]
蘿卜、黃酒、蔥、薑、香菜、鹽、味精.
步驟/方法
(1)臘肉用溫水洗凈,清水浸泡30分鐘,切塊;蘿卜洗凈,切滾刀塊;蔥薑切片;香菜洗凈切段.
(2)臘肉放砂鍋內加蔥、薑、黃酒,大火燒沸。
(3)轉小火加蓋燉一個小時。
(4)放入蘿卜,繼續加蓋燉一小時,放少許鹽、味精調味,撒上香菜。