下面是清炖牛肉的做法大全：
材料：
- 牛肉500克
- 姜片2块
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，然后放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮开后加入牛肉块，再加入料酒。
3. 大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔软。
4. 炖煮过程中可以根据个人口味加适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 炖好后将牛肉块捞出，汤汁可以过滤掉沉淀物，再倒回锅中加热。
6. 将炖汤加热至微沸状态后，将牛肉块放回炖汤中，保持热度即可上桌。
温馨提示：
1. 炖牛肉的时间要足够长，这样才能使牛肉变得更加鲜嫩可口。
2. 在炖煮过程中可以根据个人口味加入一些蔬菜，增加口感和营养。
3. 炖汤时的火候要适中，保持小火慢慢炖煮，这样可以更好地保留牛肉的鲜嫩口感。
4. 清炖牛肉的调味料可以根据个人口味进行调整，可以加入一些料酒和调味酱油增加香气。
希望以上做法能够帮到你！
