怎樣使用麥芽糖做麻糖 使用麥芽糖做麻糖方法詳解

1、鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(砂糖高為宜)，進行熬制；

2、待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻(如糖經冷水冷卻後發粘，需繼續進行熬制)，待芝麻入鍋後，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤內(盤內塗油以防粘)壓平；

3、趁熱切成塊或條，切制時註意白芝麻切成1厘米方，4厘米長的條子，黑芝麻則切成3厘米長，2厘米寬，半厘米厚的片。