羌餅的做法如下。
1、用4杯面粉，21/2勺酵母，溫水和面。和好後，用濕佈蓋上發2小時左右。
2、面發好後搟成薄薄的長方形，撒上1/4勺鹽，塗上1勺油，撒上蔥花。
3、先橫卷，再直卷圓餅。靜置4、5分鐘後把餅搟成直徑十寸，半寸厚。在餅面刷上水，撒上白芝麻，用手拍拍粘牢。
4、平底鍋加2勺油，燒熱後放下餅煎，轉小火烘5、6分鐘翻面。在焦黃的餅面用尖筷子戳幾個洞，使它裡外受熱。
5、鍋裡加一勺油，烘5、6分鐘再翻面，再在餅面用尖筷子戳幾個洞。
6、然後餅面上加2勺油和1/3杯水，蓋上鍋蓋轉中火燜3、4分鐘。
7、等鍋裡水煎幹瞭就可以出鍋瞭。剛出鍋的小熗餅香噴噴，外脆裡軟。
