1、做法一：紅薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水，以2：1：4.5的比例調勻備用；鍋子燒熱後倒入適量油將海蠣子煎至微熟撒入少量薑末（去腥）再倒入調好的粉漿稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破；撒上小白菜（切小段）將煎餅翻面煎至微微焦黃出鍋；將番茄醬蒜蓉辣醬按個人口味各取適量加少量清水煮開再淋入適量水淀粉熬成醬汁（也可加少少量生抽等調味）；蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動瞭。
2、做法二：先用熱水將紅薯粉泡軟，泡好瞭之後將水瀝幹；將雞蛋打散，放點鹽。將包菜手撕，再切成細條；將油燒熱，雞蛋倒進去，稍微凝固時用筷子攪散，再裝進碗內；將油燒熱，把紅薯粉倒進去，稍微翻炒一下，放鹽、生抽、老幹媽，再翻炒3分鐘，放手撕包菜，跟雞蛋。繼續翻炒，直到包菜熟瞭，紅薯粉有點黏度，就可以出鍋瞭；出鍋後，撒上蔥花，就可以開動瞭。
3、做法三：紅薯粉熱水煮沸過涼水備，要是想吃比較原味的紅薯粉可以把煮沸的湯水留著備用；小米辣、蒜末剁碎裝在碗裡，起鍋熱油，潑在辣椒和蒜末上讓調料的味道能更好的散發，再放入適量生抽、辣椒油和醋攪拌均勻就可以得出一份酸辣粉的調料啦；把備用的原味湯水煮沸倒入碗中，在把備用的紅薯粉撈出控水放入碗中，攪拌入味，就可以得到一碗香噴噴的酸辣粉。
