1、山楂：山楂中含有的果膠是可溶性膳食纖維，它可以降低我們的膽固醇，預防動脈硬化等。吃完火鍋後吃上幾顆酸酸的山楂可以幫助我們消化，解除油膩。
2、銀耳：銀耳含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，還可以減少脂肪吸收。不僅如此，它還有降低膽固醇、增強免疫力、抗衰老美容等作用。總之，營養價值極高。
3、山藥：山藥素有“神仙之食”之稱。它的黏液蛋白可以減少皮下的脂肪沉積，避免肥胖;還能防止血管硬化。
4、芹菜：芹菜可以降低血壓，降血脂、降血糖等作用。芹菜葉也可以吃，芹菜葉含有豐富的胡蘿卜素和維生素C。
5、玉米：玉米含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵等，以及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常吃玉米油，可以降低膽固醇並軟化血管。
6、海藻：海藻低熱量、低脂肪。它含有豐富的膠體纖維，能明顯降低血清膽固醇。還具有抗氧化、抑制腫瘤、延緩衰老等的生理功能。愛美的女性可以多吃一點海藻。
7、洋蔥：洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。在西餐中，他們喜歡以洋蔥搭配高熱量、高脂肪的食物，以解油膩。
8、燕麥：燕麥具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由於燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維是燕麥的獨特之一。
吃完火鍋來幾顆酸酸的山楂或是一碗銀耳湯，既解膩又保護腸胃，美容養顏。既滿足瞭口舌之欲，又養生。可謂是“魚與熊掌兼得之”。
