1、首先拆去螃蟹八隻腿，剪開腕節，用節尖頂出腿肉，剪斷蟹鰲，剔出肉。
2、掀開蟹殼，去掉蟹胃和蟹心，挖出蟹黃，除去兩腮，沿著蟹側緣剪開，順著蟹腳方向剔出蟹肉。
3、蘸醬料吃：山楂水、陳醋、米醋1:1混合，加入檸檬片，放入少許薑末，蘸醬就做好瞭。
