1、輔料：番茄500克、酸黃瓜50克、胡蘿卜50克、雞蛋100克。
2、調料：花生油100克、番茄醬50克、白砂糖50克、鹽2克、小麥面粉10克、胡椒粉1克、面包屑20克。
3、把凈牛排洗凈，控幹，拍松，拍平，撒上鹽和胡椒粉，逐次蘸上面粉、蛋液，滾上面包渣，待用。
4、炒鍋放花生油，燒六成熱，放入牛排，炸到呈金黃色時撈出，控油。
5、炒鍋放上火，加少許油，加熱，放入酸胡蘿卜丁、西紅柿醬、酸黃瓜丁、白糖，煸炒均勻，作成酸甜沙司。
6、食用時將炸牛排放在盤內一側，澆上酸甜沙司，盤邊配鮮西紅柿片（撒糖）甜口。
