1、材料：羊排500克、冰糖約12顆、醋1/8小勺、料酒1大勺、鹽1/4小勺、醬油1大勺、糖1/4小勺、蔥薑蒜各小份、香菜1小把。
2、鍋內適量水燒開，放入洗凈的羊排塊，加入醋、少量料酒，焯水後將羊排撈出瀝幹待用。
3、鍋內入油燒至6分熱，下入冰糖，用小火將其炒至融化。
4、下入蔥薑蒜、羊排，翻炒至上色。
5、調入料酒、醬油、糖，炒勻，倒入高出羊排約2CM的熱水，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，轉小火。
6、煮約80分鐘至羊肉酥爛，調入鹽炒勻，轉大火將湯汁收幹，裝盤撒上香菜即可。
1、材料：羊排500克、冰糖約12顆、醋1/8小勺、料酒1大勺、鹽1/4小勺、醬油1大勺、糖1/4小勺、蔥薑蒜各小份、香菜1小把。
2、鍋內適量水燒開，放入洗凈的羊排塊，加入醋、少量料酒，焯水後將羊排撈出瀝幹待用。
3、鍋內入油燒至6分熱，下入冰糖，用小火將其炒至融化。
4、下入蔥薑蒜、羊排，翻炒至上色。
5、調入料酒、醬油、糖，炒勻，倒入高出羊排約2CM的熱水，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，轉小火。
6、煮約80分鐘至羊肉酥爛，調入鹽炒勻，轉大火將湯汁收幹，裝盤撒上香菜即可。
