1、看顏色。楊桃一般可呈現淡綠色、蠟黃色、暗紅色。未成熟的楊桃呈現的就是綠色，隨著楊桃逐漸成熟，黃色會逐漸爬上楊桃的外表，而當楊桃逐漸熟透的時候，楊桃就會顯現出一絲暗紅色。太青的楊桃熟度不足，吃來酸澀，不適合購買。而顏色橙黃、稜邊發黑則過熟的，也不宜購買。綠中帶黃的楊桃，果稜邊緣為淡綠色的楊桃，熟度剛剛好，更好吃，吃起來酸甜適中。若要榨汁，可以使用較熟的楊桃，料理則以熟度低的入菜，避免口感過於軟爛，直接食用的則還是應選熟度剛好的那種。
2、看形狀。吃過楊桃的應該知道，楊桃是存在菱角的，大部分楊桃有5個菱，從楊桃底部看楊桃，可呈現出的是一個五角星。當楊桃的外觀看起來比較完整，每個菱的大小差不多，沒有奇形怪狀的時候，即五角星比較端正的時候，一般這樣的楊桃質量是比較好的。
3、看果皮。果皮要挑選光滑，沒有傷痕，裂口的。果皮給人的感覺很光亮。果皮包覆著一層果臘、帶有光澤，在光線下會反光的代表是比較好比較新鮮的楊桃。這個方法也適用於大部分的水果，如櫻桃啊蘋果啊梨子等。
4、看棱邊。楊桃外圍有棱有角，在運輸或保存楊桃的過程中，難免會使楊桃的表面受到撞傷或劃傷，所以在購買挑選楊桃時，不要選有外傷的楊桃。棱邊是青綠色，並且鼓起，看上去有光澤但有些透明的楊桃，液汁比較多，質量也會比較好。
5、摸硬度。選購楊桃時，用手感知一下楊桃的硬度。一般來說，楊桃表皮是比較硬的，可以將楊桃整個摸捏一下，如果楊桃出現局部或全部都比較軟的話，則最好不要選。
6、掂重量。用手掂量楊桃，如果是比較重的，說明汁液會比較多，會比較好吃。如果很輕，那麼估計是存放很久的瞭。當然，大太的楊桃味道不是太足。建議大傢挑選中等的楊桃，會比較有楊桃味。
隻要學會瞭以上的幾點楊桃挑選方法，平時購買就不會挑到酸的楊桃瞭，希望答案對你有幫助。
