1、主料:面條400克,五花肉少許。
2、配料:胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜適量;蔥、生抽、料酒、幹黃醬,甜面醬、大蔥、白砂糖。
3、五花肉肥瘦肉分開切丁,黃瓜和蘿卜切絲。
4、炒鍋放油,肥肉入鍋煸出油後入瘦肉;待飄香後入少量生抽、料酒,把肉丁裝出鍋。
5、幹黃醬、甜面醬以2:1額比例混合,或根據個人口味調試,用煸肉的油炸醬,先用大火,再用小火慢慢熬,油要多,不要炒糊,炸出香味後倒入2中的肉丁,翻炒幾次,快出鍋時撒入蔥花待用。
6、另開鍋煮面,撈出,把3中的醬蓋在上面,撒上胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜絲(這些可以在沸水裡過一下撈出),即可。