1、五花肉清洗幹凈切大塊。薑切絲、洋蔥切絲、紅椒切圈。
2、找來保鮮膜，把清洗幹凈的肉包起來放冰箱冷藏室裡冷凍一會兒。記住不要凍得很硬，冷凍到肉切起來很容易切片就好。
3、冷凍一會兒會的肉取出來，切片，片的厚薄不要太厚，因為那樣吃起來口感會硬一些，也不要太小塊，那樣不好穿成串。
4、醃肉的料，可以直接用超市裡賣的那種醃肉料，炸雞料味道也是很不錯的，直接倒進肉裡攪勻，靜靜醃制二十分鐘就好瞭。不喜歡這些醃肉料口味的，可以用食鹽、雞精、醬油自己調制醃肉料。
5、切幾片生薑，一點蔥切成段，倒進肉裡，醃肉的時候一起醃制著，這樣就能夠解掉肉的腥氣，口感會更好。
6、找來簽子，洗幹凈，把醃好的肉一片片穿好。
7、餅鐺雙面都打開，倒入一點點食用油，預熱兩分鐘就可以瞭。
8、將肉串放在餅鐺裡，挨著排好，最後加上幾片生薑和蔥段，蓋上餅鐺直接煎就好瞭。
9、待肉串烤的快熟瞭時，打開餅鐺用刷子刷點醬油，顏色看起來會更好。肉串烤熟後取出，可以直接吃，也可以撒上燒烤料，味道會更好一些。
